¿Sabías que existen más de 3000 tipos de papa?

Bienvenido a la increíble historia de la papa

La papa no es solamente papa y ya, resulta que es el tubérculo que hace que nuestras papilas gustativas hagan una fiesta. Así que, si alguna vez te preguntaste de dónde provienen esas versátiles delicias , ¡estás en el lugar correcto!

El Épico Origen de la Papa

Imagínate a un peruano ancestral cavando en la tierra en busca de algo delicioso. De repente, ¡bam! Se topa con una joya de la madre naturaleza: la papa. 

Y así, en ese momento mágico, comenzó la historia de amor entre Perú y la papa. 

Pero esto no es solo sobre una papa cualquiera; estamos hablando de un tubérculo que se ha ganado un lugar de honor en la mesa mundial. Y sí, hay variedades, ¡más variedades de las que puedes contar mientras comes tu porción de papas fritas!

Estamos hablando de más de 3.000 variedades de papas. Sí, aunque parezca incréible.

Un Diccionario de Papas Peruanas

1. Papa Amarilla
   - Perfil: Pequeña, amarilla y orgullosa.
   - Uso Culinario: Ideal para nuestra amada causa limeña. Su textura suave y su sabor cremoso la convierten en la estrella del plato.
2. Papa Huamantanga
   - Perfil: Marrón por fuera, blanca por dentro.
   - Uso Culinario: Perfecta para las papas a la huancaína. Su consistencia firme y su sabor terroso hacen de esta papa la compañera de baile perfecta para la salsa cremosa.

3. Papa Canchán
   - Perfil: Grande, rugosa y de color marrón.
   - Uso Culinario: ¿Te apetece una papa rellena? La papa canchán es tu mejor amiga. Su tamaño generoso y su textura esponjosa la convierten en la elección número uno para rellenarla con tus ingredientes favoritos.
4. Papa Yungay
   - Perfil: Redonda y amarilla.
   - Uso Culinario: Las papas doradas Yungay son ideales para acompañar tus platos principales. ¡Acompañan tan bien que hasta podrían ganar un premio por ser la mejor actriz de reparto!
5. Papa Peruanita
   - Perfil: Pequeña, roja y adorable.
   - Uso Culinario: Las papas peruanitas son como las estrellas infantiles de Hollywood: pequeñas pero llenas de personalidad. Ideales para guisos y platos de horno.
6. Papa Huancaína
   - Perfil: Amarilla con manchas moradas.
   - Uso Culinario:¡No te confundas! Aunque su nombre suene similar, esta papa es la estrella de la salsa huancaína, no solo un ingrediente más. Su textura cremosa es esencial para lograr la perfección en la salsa.

Un Paseo por el Instituto Internacional de la Papa

¿Sabías que existe un lugar llamado el Instituto Internacional de la Papa?
¡Sí, es real y no es solo un sueño de fanáticos de las papas!
Este instituto no solo existe, sino que también es un tesoro de información sobre todas las variedades de papas que puedas imaginar.
Imagina científicos apasionados obsesionados con las papas, ¡sí, existen! Registran, estudian y aman cada tipo de papa como si fuera su primogénito.
Gracias a su dedicación, tenemos acceso a una increíble variedad de papas, cada una con su propio encanto.

Y es que si bien es cierto que la papa se ha satanizado por el hecho de contener almidón, también es muy cierto que aporta múltiples beneficios para nuestra salud.

En el sitio web "Salud Emocional y Fitness" hablan sobre dichos beneficios y bien vale leerlos.

El Rol Estelar de las Papas en la Cocina Peruana

Ahora que hemos explorado algunas variedades, hablemos de cómo estas papas estelares deslumbran en la cocina peruana.
1. Papas a la Huancaína:
   - ¡Por supuesto, empezamos con la reina, la papa huancaína! Esta delicia lleva su nombre por una razón. Las papas huancaínas, con su suave textura, son la base perfecta para la salsa picante y cremosa que todos amamos.
2. Causa Limeña:
   - Las papas amarillas entran en acción para la causa limeña. Con su textura cremosa, las papas amarillas se mezclan maravillosamente con el ají amarillo y el limón, creando una obra maestra culinaria.

3. Papa Rellena:
   - ¿Quieres algo más substancial? Ahí entra la papa canchan. Su tamaño grande y su textura esponjosa son ideales para ser rellenadas con carne, huevo y aceitunas. ¡Una explosión de sabor en cada bocado!
4. Estofado de Papa con Carne:
   - Para un plato abundante, las papas peruanitas son la elección perfecta. Su tamaño pequeño las convierte en compañeras ideales para guisos y estofados.
5. Papas Doradas:
   - Las papas Yungay, doradas y deliciosas, se sirven perfectamente como acompañamiento. Su sabor versátil hace que realcen cualquier plato principal.
6. Papas Rústicas:
   - ¿Algo más rústico? Opta por las papas huamantangas. Su piel rugosa y su interior suave son ideales para las papas fritas al estilo peruano.

Conclusión: Un Mundo de Papas por Descubrir

En resumen, las papas no son solo un acompañamiento; son las estrellas principales en la cocina peruana. 
Desde la papa huancaína hasta las papas peruanitas, cada variedad tiene su momento de gloria en las recetas peruanas.
Así que, la próxima vez que muerdas una papa rellena o disfrutes de unas deliciosas papas doradas, recuerda que estás saboreando siglos de historia, dedicación y amor por la papa peruana. 
¡Viva la papa, la reina indiscutible de la mesa peruana!